你以為酒窖空調和冰箱對存放紅酒效果相同？

你以為酒窖空調和冰箱對存放紅酒效果相同？

　　下面我分三點(diǎn)簡(jiǎn)單說(shuō)一下（領(lǐng)導發(fā)言臉）：

　　1、恒定溫度的精確性

　　葡萄酒最佳的保存溫度應該是8℃-18℃左右，雖然冰箱也可以設置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設定的溫度相差比較大，這使得冰箱里溫度處于不穩定狀態(tài)。而變化很大的溫度，無(wú)疑對酒的傷害很大。酒窖內有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機和溫度控制器，對溫度控制的精確性和穩定性都比冰箱要好很多。

　　2、濕度調節

　　適宜的濕度對于葡萄酒本身影響不大，但對于存儲具有很重要的意義。如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì )收縮甚至于干裂，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導致空氣進(jìn)入，使得葡萄酒變味。保存葡萄酒的濕度一般應保持在60%-70%左右。專(zhuān)業(yè)葡萄酒酒窖配備酒窖空調后有完善的濕度控制系統，使酒柜內產(chǎn)生濕氣，可以適當增加內部濕度。濕度超過(guò)70%以上，酒瓶很容易滋生細菌，同時(shí)也會(huì )使瓶上的標簽受潮發(fā)霉而腐爛以及會(huì )對酒質(zhì)產(chǎn)生影響。安詩(shī)曼專(zhuān)業(yè)酒窖空調能夠有效控制酒窖濕度，除濕效果十分顯著(zhù)，可有效將濕度控制在60%~70%。而冰箱對于通風(fēng)和濕度調節就遠遠沒(méi)有這么專(zhuān)業(yè)了。

　　3、避震

　　震動(dòng)會(huì )加速葡萄酒化學(xué)反應的速度，對于葡萄酒成熟過(guò)程有相當大的影響。酒窖空調內部精密的構造，工作時(shí)平穩，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低各種震動(dòng)。冰箱就沒(méi)有這樣精密的防震設施，所以有時(shí)把手放在冰箱上，能感覺(jué)到發(fā)動(dòng)機產(chǎn)生的震動(dòng)。

　　溫度、濕度和震動(dòng)是傳統冰箱與帶有酒窖恒溫恒濕空調的酒窖最大的不同所在。拋開(kāi)蒸發(fā)器、感應器這些術(shù)語(yǔ)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，冰箱的作用就是快速降溫，驅除濕氣；而帶有酒窖恒溫恒濕的空調可以緩慢降溫，保持一定水平的濕度。無(wú)疑是儲藏紅酒最理想的選擇！

　　沒(méi)想到吧，其實(shí)冰箱對于紅酒的存儲來(lái)說(shuō)是沒(méi)有多大效果的，專(zhuān)業(yè)的溫濕度控制還是得交給專(zhuān)業(yè)的溫濕度控制設備——安詩(shī)曼酒窖恒溫恒濕空調！