巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整？

巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整？

　　巴西菇、姬松茸烘干機-怎樣烘干色澤好且菇體褶片完整？

　　巴西菇”又名“姬松茸”，原產(chǎn)南美洲巴西、秘魯，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，鮮姬松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細密，有濃郁的特殊香氣，口感脆嫩，具杏仁香味，因此深受消費者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。姬松茸富含蛋白質(zhì)、維生素以及鉀、磷、鎂、鈣、鎂等多種成分，具有降血糖、降膽固醇、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病、抗腫瘤等功能。本文介紹巴西菇、姬松茸烘干機的實(shí)用烘干步驟，如何設置巴西菇、姬松茸烘干機干燥溫濕模式，其烘干色澤好且菇體褶片完整？

　　一、首先注意的是：晴天表面無(wú)雨水的巴西菇烘干的起始溫度為35--40℃，比表面有水的巴西菇烘干起始溫度要高出5℃，即表面有雨水的菇應以30-35℃為起始溫度。

　　二、巴西菇（姬松茸）受熱后，水分大量蒸發(fā)，此時(shí)應大量排濕，以保持菇體的褶片與定形。然后將溫度適當下降5℃，時(shí)間約4小時(shí)左右。注意不要高溫，這樣才不會(huì )損壞菇體褶片，色澤不會(huì )發(fā)黑發(fā)暗，這樣的巴西菇品相好，價(jià)值高。

　　三、從25℃開(kāi)始，每過(guò)1小時(shí)溫度升高約2--3℃，注意排濕，時(shí)間約6-8小時(shí)，直至溫度升至50℃，保持恒溫狀況烘干，確保巴西菇的定型定色。恒溫烘干狀態(tài)保持7小時(shí)左右，再將溫度升至60℃，直至菇體烘7-8成干后，取出烘篩攤晾2小時(shí)，再繼續復烘直至烘干完成。

　　四、巴西菇與眾多蘑菇食材的烘干一樣，都是從低溫開(kāi)始烘干，烘干過(guò)程中注意定菇體的定色定型，保證烘干后菇體的外觀(guān)、飽滿(mǎn)度和復水性。不同產(chǎn)地，不同大小的姬松茸，溫濕參數要略作調整。

　　不管是哪一種物料的干燥，運行成本都是企業(yè)考慮的因素之一，農產(chǎn)品在保證品質(zhì)和生產(chǎn)需求的基礎上，運行成本也十分重要。傳統的風(fēng)干和晾曬方式只需要耗費一定的人工，而燒柴或燃煤干燥、電加熱等方式往往犧牲了物料的品質(zhì)，這種干燥方式越來(lái)越不能滿(mǎn)足現有的需求。作為一項新型、節能的新技術(shù)，空氣能熱泵巴西菇烘干設備配套裝置有除濕機、烘干房、烤房循環(huán)系統、排濕排水系統、全自動(dòng)智能控制系統。烘干的巴西菇色澤好、菇體褶片及朵形完整，干燥均勻，在很大程度上解決了傳統烘干效率慢的問(wèn)題和烘干成本高的難題，助力巴西菇（姬松茸）產(chǎn)業(yè)的規?；纳a(chǎn)。