蔬果保鮮要防腐更需要加濕

蔬果保鮮要防腐更需要加濕

　　蔬果保鮮要防腐更需要加濕：現在我們在冬天可以吃到春天出現的蔬果，而春天則可以吃到頭年秋天的蔬果，除了塑料大棚反季節栽培為我們提供一部分蔬果外，我們要感謝的是現在的蔬果保鮮技術(shù)，正是有了它，我們才可以吃到各個(gè)季節的東西。

　　蔬果保鮮技術(shù)不但豐富了我們的飲食，而且為蔬果種植人員提高了更好的經(jīng)濟效益。有的人說(shuō)，這個(gè)技術(shù)不是很簡(jiǎn)單嗎？就是把蔬果放到冷庫里就是了，要是真有這么簡(jiǎn)單那就好了，你沒(méi)看到你家里的冰箱里蔬菜都會(huì )因為低溫導致蔬果干枯么？所以光有冷庫還是不夠的。

　　要想蔬果新鮮，保證蔬果的味道純正，外觀(guān)色澤艷麗，甚至達到與剛采收時(shí)相差無(wú)幾的程度，除了做好防腐工作外，還需要做好另外一件事情，那就是保濕加濕，要不然的話(huà)，很容易出現金玉其外敗絮其中的情況。簡(jiǎn)單的說(shuō)，就是外表看起來(lái)很好看，但是里面的果肉跟棉絮一樣，味道會(huì )差很多。

　　據試驗表明，蔬果在防腐保鮮過(guò)程中，相對濕度會(huì )直接影響果蔬的產(chǎn)品質(zhì)量，倘若濕度過(guò)低，會(huì )使果品失重、脫水和變味，不僅達不到防腐保鮮的效果，還會(huì )降低果品的質(zhì)量和經(jīng)濟價(jià)值，影響銷(xiāo)售，這樣就會(huì )造成巨大的經(jīng)濟損失。除了核果、干果、洋蔥等少數品種外，大部分易腐果蔬產(chǎn)品貯藏的相對濕度應保持在85%—95%為好，低于這樣的空氣濕度，那么蔬果就容易干枯，保鮮也就無(wú)從談起了。

　　不管是常溫保鮮還是低溫保鮮，蔬果都會(huì )消失自身的水分，這是因為蔬果含有的水汽跟外部水汽含量存在氣壓差，如果把蔬果本身的水汽含量看成100%RH的話(huà)，我們知道，外部環(huán)境是不可能有這么高的水汽含量的，所以蔬果的水分就會(huì )通過(guò)表層向環(huán)境中擴散，導致失水干枯，這樣保鮮就失敗了。但是只要我們通過(guò)加濕機來(lái)提高外部環(huán)境的空氣濕度，將這個(gè)壓力差減少，那么蔬果的水分就不會(huì )消失，就可以起到保鮮的作用了。

　　所以我們需要使用超聲波加濕機來(lái)給蔬果加濕，它的優(yōu)點(diǎn)是霧化非常好，水的顆粒小，加濕均勻，擴散蒸發(fā)速度快，加濕效果好。而且它是一個(gè)封閉式循環(huán)，即用庫內的氣體作動(dòng)力，帶著(zhù)霧化的水顆粒送回該庫內，與外界空氣隔離，不堵、不凍，維護方便，是蔬果加濕保鮮的好選擇。