精品柿餅的加工方法柿子烘干機

精品柿餅的加工方法柿子烘干機

　　新鮮柿子曬干或烘干后，成為了美味的柿餅。柿餅的口感主要取決于含水量，因此在含水量保持在一定水平而又不霉變是柿餅干燥加工工藝的關(guān)鍵。

　　1、太陽(yáng)晾曬法

　　傳統柿餅干燥，大多采用太陽(yáng)自然晾曬法，但受氣候影響較大，晾曬過(guò)程中不可遭遇陰雨天氣。自然晾曬法生產(chǎn)周期長(cháng)，同時(shí)會(huì )因長(cháng)達數月的自然晾曬，微生物特別容易滋生然后嚴重污染柿子，因此產(chǎn)品的衛生質(zhì)量差。自然晾曬法，占地多、人工多、用時(shí)長(cháng)。

　　2、柿餅烘烤法

　　柿餅在燒烤房中進(jìn)行烘烤的過(guò)程中，對溫濕度的控制是極為關(guān)鍵的。

　　研究表明，柿餅加工的最佳工藝參數為第一階段烘制溫度35-40℃，干燥時(shí)間為24H左右;第二階段烘制溫度55-60℃階段，干燥時(shí)間為12H。第2階段結束時(shí)柿子的水分含水量為45%左右；第3階段烘制溫度40-45℃，烘制時(shí)間6H左右。

　　烘烤過(guò)程也必須對濕度進(jìn)行有效控制。濕氣不能排出，極易發(fā)霉、發(fā)酵。研究表明，烘制結束時(shí)，柿餅的水分含量控制38%-42%之間為佳。如干燥程度過(guò)低，柿餅水分含量過(guò)高，糖易溶解細胞液中，難以結晶，而且極易發(fā)生出霜過(guò)程霉變；干燥程度過(guò)高，費時(shí)耗能，成品出品率低，質(zhì)地硬，品質(zhì)差。

　　柿餅烘干法可以擺脫自然條件因素，但在溫度與濕度的控制上，存在著(zhù)現實(shí)的挑戰。

　　3、烘干機烘干法

　　制作精品柿餅，柿餅生產(chǎn)商正在尋求一種環(huán)保節能的烘干方式。

　　安詩(shī)曼高溫烘干機，解決了柿子種植戶(hù)們和加工廠(chǎng)的這一煩惱。

　　一般冷凍式除濕機的工作環(huán)境溫度為5-38℃，超過(guò)38℃除濕機將實(shí)施自動(dòng)保護而停機，而烘干室的室內溫度一般超過(guò)40℃。同時(shí)，干燥室中空氣濕度會(huì )增大，一般通過(guò)風(fēng)機強行外排，但熱量又散失。

　　針對干燥室、烘干房節能除濕干燥的需求，安詩(shī)曼專(zhuān)門(mén)研制了高溫烘干機，適用于室內溫度高于38℃低于55℃的環(huán)境下烘干與除濕，更有超高溫烘干機，適用與溫度65℃以?xún)鹊沫h(huán)境使用，烘干除濕一體化，精準控溫控濕，營(yíng)造一個(gè)烘干柿餅的適宜環(huán)境，高效快速，節能環(huán)保。

　　安詩(shī)曼高溫烘干機，廣泛應用于制藥、化工、食品、輕工、重工等行業(yè)物料及產(chǎn)品的加熱固化、干燥脫水。安詩(shī)曼，為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和全方位的售后服務(wù)。